Телячьи или говяжьи почки, нарезанная луковица – 1 шт., сливочное масло, коньяк -50 г, жирные сливки – 150 г, горчица – 1 ст. ложка, соль, постное масло.

Растопите на раскаленной сковороде сливочное масло. Почки нарежьте тонкими сантиметровыми кусочками, посолите и обжарьте на раскаленной сковороде в течение 3-5 минут. Переложите готовые почки в тарелку и накройте крышкой, чтобы сохранить их теплыми. На той же сковороде обжарьте до золотистой корочки лук. Затем увеличьте огонь и влейте коньяк и сливки. В последнюю очередь добавьте горчицу и уменьшите огонь. Как только соус закипит, выложите на сковороду почки и перемешайте. Немного прогрейте и подавайте к столу.

http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p19049/pg6/v85