Паштет печеночный домашний - Просто и Вкусно!

Вариант I.

Печень мелко нарезать и обжарить до готовности.
Добавить соль, перец, можно добавить специи. Обжарить лук и морковь. Все прокрутить на мясорубке.
В теплую, чуть остывшую массу маленькими пластинками или кубиками нарезать сливочное масло (размягченное при комнатной температуре) и деревянной лопаткой интенсивно и быстро взбить в однородную массу. Печеночный паштет готов.

Вариант II.

Разделить сало на 2 части, на одной обжарить печенку, на другой - лук и морковь.
Все прокрутить на мясорубке. Добавить масло и перемешать.
На сале, мне кажется, будет очень жирно, поэтому все обжарила на растительном масле.

Ингредиенты:

Для первого варианта:

Печень телячья - 800 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 200 г
*
Для второго варианта:
Печень говяжья или телячья - 1000 г
Сало - 300 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 200 г

www.RussianFood.com