[510x385]
2 свеклы

1 большой или 2 маленьких грейпфрута

50 граммов орехов (любых)

50 граммов вяленой клюквы

2 чайные ложки оливкового масла

0,5 чайной ложки меда

1. Свеклу очистить, нарезать кубиками, перемешать с небольшим количеством оливкового масла, соли и тимьяна. Запекать в духовке 20 минут при 180С - свекла должна остаться упругой.

2. Один большой или 2 маленьких грейпфрута филетировать, дольки порезать на 3 части, сок из остатков после филетирования отжать. Чистые дольки грейпфрута убрать в холодильник.

3. Уварить сок наполовину на сильном огне, попробовать. Если очень кисло - добавить 0,5-1 ч.л. хорошего мёда.

4. Смешать горячие кубики свеклы с вяленной клюквой и залить горячим грейпфрутовым соком. Закрыть крышкой и дать остыть.

5. Добавить дольки грейпфрута и орехи, перемешать.

http://elaizik.livejournal.com/tag/салаты