Каждый раз, когда я выхожу на задний двор в это время года, я ощущаю пьянящий аромат цветущих роз. Иногда я закрываю глаза и глубоко вдыхаю цветочный запах, чтобы он остался в моей памяти. 

Я решила попробовать сохранить деликатный аромат и сделать розовую воду! Я знала, что это можно сделать дома, и начала искать способы изготовления гидролата в сети. Внеся некоторые изменения в рецепт, я приступила к работе, используя обычную кухонную посуду. (Хотя мне хотелось приобрести специальное стеклянное оборудование и почувствовать себя настоящим химиком!) 

Совет: розовую воду можно использовать в качестве освежающего тоника или добавить 10% гидролата гамамелиса для вяжущего эффекта. 


Вам понадобится 

• Около 8 унций свежих розовых лепестков, не содержащих химикатов и собранных утром. Если вы не выращиваете розы, можете попросить у соседей или местного флориста, который продаст/отдаст вам увядшие розы. Из 8 унций лепестков у меня вышло 2 унции розовой воды.
• Паровая баня
• Порционный стакан из жароустойчивого стекла
• Фольга (или чашка из нержавеющей стали)
• Лед
• Водопроводная или дистиллированная вода

Процесс займет 3-4 часа в зависимости от того, сколько сырья вы собрали. 

1.    Очистите лепестки от насекомых – промойте в чаше с водой. 

2.    Наполните нижнюю кастрюлю водой, чтобы верхняя находилась где-то на 2,5 см выше уровня воды. Установите сборный стакан в центр. 

3.    Разложите лепестки вокруг стакана так, чтобы они не выходили за его уровень. 



4.    Накройте сверху фольгой – форма должна быть вогнутой. Можно взять чашу из нержавеющей стали. 

5.    Доведите воду до кипения, затем кипятите на медленном огне. Положите на фольгу кубики льда – вам придется постоянно докладывать лед и выливать воду, поэтому чаша для этого подойдет лучше. Главное, чтобы нижняя точка чаши была выше стакана и плотно закрывала кастрюлю, чтобы розовая вода не испарилась. 



6.    Каждые полчаса нужно закладывать новые лепестки, но старые при этом не вынимать. Уже через 30 минут вы обнаружите в стакане розовую воду! Если вам придется доливать воду, не наливайте более пары унций за один раз. После того, как вы добавили последние лепестки, оставьте кипеть еще на час. Гидролат готов! 



Налейте воду в стерильный стакан и храните в холодильнике (примерно неделю). 




Источник