[600x450]
Нам потребуется:

■яйцо – 3 шт
■мак – 150 г
■молоко – 100 мл
■сметана – 300 г
■растительное масло – 200 мл
■мука - 2 ст
■сахар – 1 ст
■лимон – 1 шт
■сода – 1 ч.л. с горкой
■ванилин или ванильный сахар по вкусу

Мак залить горячим молоком и дать ему постоять, чтобы мак впитал в себя всё молоко и разбух.

На терке стереть всю цедру с лимона.

Смешать муку, сахар и ванилин.

Отдельно смешать яйца, сметану и растительное масло.

В смесь положить соду и выдавить сок из целого лимона. Появляется обильная пена.

Затем смешиваем жидкую и сухую смеси.

Получается не очень крутое вязкое тесто. Тесто не нужно сильно долго мешать. Как только продукты соединились – тесто готово. Теперь делим тесто примерно на 2 равные части.

В одну часть добавить тертую цедру лимона.

В другую часть теста выкладываем разбухший мак. Если маковое тесто получилось чуть жиже чем лимонное, то подсыпьте немного муку, чтобы консистенция обеих частей теста была одинаковой.




В прямоугольную форму, если она не с тефлоновым покрытием, выстелите бумагу для выпечки. На дно выложите всё лимонное тесто. В центр лимонного теста небольшими порциями, с помощью ложки выкладывайте маковое тесто и немного вдавливайте его, чтобы лимонное тесто немного начало подниматься по бокам.
Затем выложить сверху остатки макового теста. Духовку предварительно разогреть до 200°С. Выпекать 40-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, воткнув ее в центр кекса. Если палочка сухая – кекс готов.


Кекс хорошо остудить. Подавать, порезав на порционные кусочки.






Автор: Евгения, www.shate.ru