Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение

Конечно, Америку не открою, но вдруг кому и пригодится..
[показать]

Понадобится на одну 0,5 литровую баночку:
большой пучок щавеля
чистая холодная вода

Банку и крышку хорошо помыть. Стерилизовать не обязательно.
Щавель помыть, дать стечь воде. Перебрать, обрезать толстые стебли. Порезать.
Плотно натолкать щавель в банку. Залить холодной водой и закупорить.
И все.
Хранить можно даже при комнатной температуре.
В щавеле предостаточно кислоты, которая сама себя консервирует в банке и не дает ему испортиться.
Смачного зеленого борща зимой! (С)