Это цитата сообщения OLGA_S_OLGA Оригинальное сообщение
1 стакан риса (продолговатого) любого сорта
2 стакана воды
1 чайная ложка соли
3-4 ложки раст. масла
Специи: (ваш выбор или без)
ложка куркумы
душистый перец
корица
мускатный орех (на кончике ножа)
белый перец
кумин
сладкая паприка
острая паприка
кардамон
Рис тщательно промыть и хорошо сцедить.
В кастрюлю, казанчик, налить масло и хорошо нагреть.
Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и мешая обжарить рис. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым. Каждое зёрнышко обволочено маслом.
Если вы будете добавлять специи - то сейчас! Добавить специи и мешать ещё 2 минуты на огне. Соль.
Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть. Воду ВСЕГДА мерять. Ровно в два раза больше объёма риса.
Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ пока почти вся вода не впиталась. Убавить на самый малюсенький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 минут. Выключить огонь, но крышку ещё не открывать.
Подождать 10 минут. Открыть и перед подачей разрыхлить.