Ингредиенты для "Жареный рис на гарнир"

Рис (длиннозерный, шлифованный, пропаренный) — 1 стак. Вода — 2 стак. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 3-4 ст. л. Специи (на ваш выбор: 1ч.ложка куркумы, душистый перец, корица (чуть-чуть),мускатный орех (на кончике ножа),белый перец,кумин,сладкая паприка, острая паприка.со специями осторожно, не переборщите.)

[показать] Рис взять длинозерный, шлифованный (чтобы не мыть), пропаренный. В кастрюлю, казанчик, налить масло и хорошо нагреть. Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и, мешая, обжарить рис. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым. Каждое зeрнышко окутано маслом. Если вы будете добавлять специи - то сейчас! Добавить специи и мешать ещe 2 минуты на огне. Соль. Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть. Воду ВСЕГДА мерять. Ровно в два раза больше обьeма риса. Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ пока почти вся вода не впиталась. Убавить на самый малюсенький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 минут. Выключить огонь, но крышку ещe не открывать. Подождать 10 минут. Открыть и перед подачей разрыхлить

Источник рецепта тетя Маша (Мириам) из клуба кулинаров.