Отличительная  особенность кекса, помимо того, что он просто вкусный - долго не черствеет.
Итак, в немецком названии кекса содержится и указание в какой форме он должен выпекаться - Gugelhupf, вот в такой
,
но я пеку этот кекс в обычной прямоугольной форме. Приступим [показать]

Ингредиенты

200 гр. - слив.масло
250 гр. - сахар
200 гр. - мак
300 гр. – мука
280 мл. - молоко
3 яйца (4 если маленькие)
1 пузырек или 3 ст.л. кондитерского рома(коньяк, амаретто.....)
1 пакетик разрыхлителя
ванилин
чуток корицы на кончике ножа
__________________________________

Духовку нагреть.
Берем блендер или миксер, устанавливаем на самой низкой скорости.
Масло комнатной температуры(мягкое) - перемешиваем с сахаром до однородной консистенции


Отделяем белки от желтков. Белки в отдельную миску, потом будем их взбивать.
В масляно-сахарную массу пускаем желтки + ром + разрыхлитель - перемешиваем до однородной массы



добавляем чуть теплое молоко + мак - перемешиваем


просеиваем муку - перемешиваем

моем венчики для взбивания и в отдельной миске с щепоткой соли взбиваем белки до устойчивых пиков


выкладываем аккуратно взбитые белки в общую массу

без включения скорости на миксере или просто лопаткой очень хорошо, но очень аккуратно (белки) перемешиваем всю массу

Форму смазать жиром, посыпать манкой (сухарями, мукой) и выложить в нее тесто

Выпекать при темп. 180 град. первые 30 минут, потом убавить до 160 и еще 20 минут. (по каждой отдельной духовке до готовности и до красивого коричневого цвета). Общее время выпекания при 160-180 град. может колебаться от 50 до 1.5 часа

приятного чаепития [показать]

Взято на сайте http://forum.say7.  автор - Светлана