Если спросят, из чего эти волшебные маффины, про шпинат лучше не говорить. Некоторых граждан это пугает. Зато версию про белый шоколад можно смело озвучивать.
На 12 штук:
замороженный шпинат – 200 г
белый шоколад – 1,5 плитки
подсолнечное масло (без запаха) – 350 г
яйца – 3 шт.
сахар – 200 г
ванильный сахар – 1 пакетик
мука – 300 г
разрыхлитель – 1 чайная ложка
Шпинат разморозить, хорошо отжать от воды, мелко порубить. Взбить в блендере вместе с подсолнечным маслом до консистенции пюре.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку с разрыхлителем. Затем добавить шпинатную массу. Тщательно перемешать.
Затем вмешать в тесто шоколад.
Разложить тесто в формы для маффинов. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
Рецепт и фото найдены у девушки с красивым ником donna-sol.