В оригинале он называется витаминный.Вкусно и полезно.
[600x400] Cпасибо за рецепт - Евгении Паршуковой из г.Томска

нам понадобятся
[600x400]
морковь сырая 1 стакан
свекла сырая 1 стакан
сахар 200 грамм (я брала 100)
3 яйца
0.5 стакана грецких орехов
3/4 стакана растительного масла
разрыхлитель 3 ч ложки
мука 1.5 стакана
корица 1 ч ложка
соль (я не клала)

Измельчить на блендере свеклу и морковь, отмерить по стакану, я иногда беру все что получилось и просто потом кладу больше муки. Измельчаем орехи любым удобным способом.

Отделяем белки от желтков,
перемешиваем овощи, орехи, желтки
Добавляем сахар и растительное масло
Смешиваем муку, разрыхлитель, корицу( кто не любит ,можно и без нее)
Подмешиваем муку к овощам
Взбиваем белки в крепкую пену
Добавляем белки в наше тесто и аккуратно перемешиваем
Выкладываем тесто в форму, у меня получилось очень много теста и пришлось использовать три формы
[600x400]

Выпекаем 50-60 минут, может чуть больше, но не меньше, при температуре 180-200 градусов
Как будет готов кекс выключаем печь, но дверцу не открываем сразу, пусть постоит минут 10.

Все кекс готов.Приятного аппетита