КУЛИЧ «ПАНЕТТОНЕ»

Для теста: 
125 мл молока 
70 г сахара 
30 г свежих дрожжей
1 ч. л соли 
2. ч. л масла 
500 г муки 
2 яйца 
1 ч. л. аниса (молотого) 
1 пакетик ванильного сахара 
50 г ядер грецких орехов 
50 г цукатов 
50 г изюма 
2 ст. л. кедровых орехов

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

Из теплого молока, сахара, дрожжей, соли, масла, муки, яиц, ванильного сахара и 125 мл теплой воды вымесить дрожжевое тесто. На 1 час поставить на расстойку. Порубить орехи, цукаты, изюм и перемешать с тестом. Накрыть тесто и дать ему увеличиться в размере вдвое. Высокую круглую форму выложить пергаментом так, чтобы бумага была вдовое выше стенок. Пергамент смазать жиром и посыпать панировочными сухарями. Форму наполовину наполнить тестом и дать ему еще раз подойти (форма должна быть заполнена на 3/4).
Печь «Панеттоне» в течение 1 часа 15 минут в духовом шкафу, нагретом до +190 °С, на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась «корона».