Это цитата сообщения пинцетка Оригинальное сообщение

2 яйца,
3 ст.л. сахарного песка,
1/2 ч.л. соли,
2 ст. молока,
2-2,5 ст. пшеничной муки,
1/3 ч.л. пищевой соды,
1 ч.л. разрыхлителя теста,
2 ч.л. ванильного сахара (по желанию),
3 ст.л. растопленного сливочного масла.
В миске хорошо смешайте яйца, сахар (можно использовать коричневый) и соль. Добавить молоко, размешать и всыпать муку (просеянную). Хорошо размешать до получения однородной массы (тесто должно быть жидким, как бисквитное). Добавить ванильный сахар, соду, разрыхлитель теста, сливочное масло, и ещё раз хорошо перемешать.
они жарятся на сухой сковороде, так как масло уже содержится в тесте, пэнкейки хорошо отстают от сковородки.

Разогреть сковороду на среднем огне и небольшим половником наливать тесто так, чтобы получались пэнкейки диаметром примерно 12 см. Когда на поверхности теста появятся несколько дырочек, поддеть пэнкейк лопаткой, резко перевернуть на другую сторону и готовить ещё примерно минуту.
*у меня мама их ааабалдненно готовит))