=Русский пирог=
26-01-2014 12:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Фрэнси Оригинальное сообщение
***РУССКИЙ ПИРОГ***
***РУССКИЙ ПИРОГ***
[показать]
ТЕСТО
Что нужно:
Мука (1 кг), яйцо (2 шт.), молоко (на глаз, чтобы довести до консистенции
жидкой сметаны), соль (20 г), сахар (100 г), дрожжи (40 г), сл/масло (50 г).
Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем и 5-10 минут взбиваем миксером. Ставим тесто
в холодильник на 2 часа, после чего достаем и раскатываем скалкой в
тонкий лист. Смазываем его сливочным маслом (предварительно масло
можно подогреть в микроволновке, чтобы оно стало мягче). Переворачиваем
и смазываем с другой стороны. После этого тесто опять убираем в холодильник
на 2-3 часа. Повторяем процедуру 5-6 раз.
НАЧИНКИ:
1.ТВОРОГ
Что нужно:
Деревенский творог 18-19% жирности (900 г), яйца (3 желтка),
сахар (150 г), соль и ваниль по вкусу, цукаты (100 г).
Рецепт: в творог добавить яйца, сахар, ваниль и щепотку соли, а также цукаты.
Если больше любите орехи или изюм - возьмите их. Все зависит от ваших предпочтений. Тщательно перемешайте массу.
[показать]
2.КРОЛИК (ЛЮБОЕ МЯСО)
Что нужно:
Филе кролика (900 г), сливочное масло (для жарки), лук (2 шт.), перец
и соль по вкусу, петрушка или кинза, яйцо (2 шт.).
Рецепт: филе кролика обжариваем с луком на сливочном масле.
Добавляем перец и соль. Прокручиваем через мясорубку.
Добавляем в получившуюся массу зелень и тертое вареное яйцо.
[показать]
На заметку-
Когда мясной пирог испечется и остынет, в центре можно сделать
небольшое углубление и добавить туда немного бульона. Он впитается
в фарш, и пирог будет еще вкуснее!
3.КАРТОФЕЛЬ
Что нужно:
Картофель (800 г), лук (2 шт.), бекон (200 г), сл. масло (для жарки), зелень.
Рецепт:
Чистим картошку и варим ее, затем толчем в крутое пюре, так,
чтобы оставались кусочки. Отдельно жарим на сливочном масле
репчатый лук и бекон. Добавляем к картошке, посыпаем зеленью.
4.КАПУСТА
Что нужно:
Капуста (900 г), сливочное масло (для жарки), яйцо (3 шт.),
перец и соль по вкусу, зелень.
Рецепт: Белокочанную капусту отвариваем в течение 20 минут,
нарезаем соломкой и жарим на сливочном масле. После жарки
капусту можно положить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавляем отварное рубленное яйцо, перец, соль и зелень.
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГОВ
Этап 1.
После того, как начинка готова, возвращаемся к тесту.
Раскатываем его скалкой, увеличивая примерно на одну четверть.
[показать]
Этап 2.
Кладем тесто в форму так, чтобы его края немного свисали.
Равномерно выкладываем начинку на тесто, разравниваем.
[показать]
Этап 3
Загибаем края теста внутрь пирога. Взбиваем яйцо и смазываем им края.
[показать]
[показать]
Этап 4
Берем круглый трафарет и по нему вырезаем еще один лист теста
(отрезанные края не выкидываем – они пригодятся для украшения пирога).
Накрываем пирог. Сверху еще раз смазываем взбитым яйцом.
[показать]
[показать]
Этап 5
Перед тем как поставить пирог в духовку, на нем делаются небольшие
надрезы ножом. Благодаря этому при выпекании из пирога будет выходить
пар - лакомство не раскроется и не треснет. Пирог ставим в духовку на
35-40 минут при температуре 180 градусов.
[показать]
Кстати-
В магазине продаются формы для выпечки. Их можно использовать
не только для печенья, но и для украшения пирогов. Здесь вам как раз
пригодятся обрезки теста. Вырезанных из теста зайчиков и мишек можно
положить поверх пирога и поставить в духовку. С помощью таких сказочных трафаретов к процессу приготовления можно привлечь и детей!
[показать]
Приятного аппетита!
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Фрэнси Оригинальное сообщение
***РУССКИЙ ПИРОГ***
***РУССКИЙ ПИРОГ***
[показать]Что нужно:
Мука (1 кг), яйцо (2 шт.), молоко (на глаз, чтобы довести до консистенции
жидкой сметаны), соль (20 г), сахар (100 г), дрожжи (40 г), сл/масло (50 г).
Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем и 5-10 минут взбиваем миксером. Ставим тесто
в холодильник на 2 часа, после чего достаем и раскатываем скалкой в
тонкий лист. Смазываем его сливочным маслом (предварительно масло
можно подогреть в микроволновке, чтобы оно стало мягче). Переворачиваем
и смазываем с другой стороны. После этого тесто опять убираем в холодильник
на 2-3 часа. Повторяем процедуру 5-6 раз.
НАЧИНКИ:
1.ТВОРОГ
Что нужно:
Деревенский творог 18-19% жирности (900 г), яйца (3 желтка),
сахар (150 г), соль и ваниль по вкусу, цукаты (100 г).
Рецепт: в творог добавить яйца, сахар, ваниль и щепотку соли, а также цукаты.
Если больше любите орехи или изюм - возьмите их. Все зависит от ваших предпочтений. Тщательно перемешайте массу.
[показать]2.КРОЛИК (ЛЮБОЕ МЯСО)
Что нужно:
Филе кролика (900 г), сливочное масло (для жарки), лук (2 шт.), перец
и соль по вкусу, петрушка или кинза, яйцо (2 шт.).
Рецепт: филе кролика обжариваем с луком на сливочном масле.
Добавляем перец и соль. Прокручиваем через мясорубку.
Добавляем в получившуюся массу зелень и тертое вареное яйцо.
[показать]На заметку-
небольшое углубление и добавить туда немного бульона. Он впитается
в фарш, и пирог будет еще вкуснее!
3.КАРТОФЕЛЬ
Что нужно:
Картофель (800 г), лук (2 шт.), бекон (200 г), сл. масло (для жарки), зелень.
Рецепт:
Чистим картошку и варим ее, затем толчем в крутое пюре, так,
чтобы оставались кусочки. Отдельно жарим на сливочном масле
репчатый лук и бекон. Добавляем к картошке, посыпаем зеленью.
4.КАПУСТА
Что нужно:
Капуста (900 г), сливочное масло (для жарки), яйцо (3 шт.),
перец и соль по вкусу, зелень.
Рецепт: Белокочанную капусту отвариваем в течение 20 минут,
нарезаем соломкой и жарим на сливочном масле. После жарки
капусту можно положить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавляем отварное рубленное яйцо, перец, соль и зелень.
[показать]ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГОВ
Этап 1.
После того, как начинка готова, возвращаемся к тесту.
Раскатываем его скалкой, увеличивая примерно на одну четверть.
[показать]Этап 2.
Кладем тесто в форму так, чтобы его края немного свисали.
Равномерно выкладываем начинку на тесто, разравниваем.
[показать]Этап 3
Загибаем края теста внутрь пирога. Взбиваем яйцо и смазываем им края.
[показать] [показать]Этап 4
Берем круглый трафарет и по нему вырезаем еще один лист теста
(отрезанные края не выкидываем – они пригодятся для украшения пирога).
Накрываем пирог. Сверху еще раз смазываем взбитым яйцом.
[показать] [показать]Этап 5
Перед тем как поставить пирог в духовку, на нем делаются небольшие
надрезы ножом. Благодаря этому при выпекании из пирога будет выходить
пар - лакомство не раскроется и не треснет. Пирог ставим в духовку на
35-40 минут при температуре 180 градусов.
[показать]Кстати-
В магазине продаются формы для выпечки. Их можно использовать
не только для печенья, но и для украшения пирогов. Здесь вам как раз
пригодятся обрезки теста. Вырезанных из теста зайчиков и мишек можно
положить поверх пирога и поставить в духовку. С помощью таких сказочных трафаретов к процессу приготовления можно привлечь и детей!
[показать]Приятного аппетита!
Серия сообщений "***Выпечка,десерт":
Часть 1 - ***КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА***
Часть 2 - ***ДИЕТИЧЕСКОЕ ГАЛЕТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ***
...
Часть 15 - ***БЕЗЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ***
Часть 16 - ***КРЕМ =ПЛОМБИР=***
Часть 17 - ***РУССКИЙ ПИРОГ***
Комментарии (1):
Люся-Людмила, Люсенька,рада,что пригодилось,рецепт взяла у Лилечки,буду делать...насчет поста хотела написать,мне тут недавно моя подруга написала,что ей не нравятся хвосты,я их обрубаю у чужих постов,но и не делать рубрики не могу,уж коли начала,так что ты тоже не стесняйся,наверху лишние главки,внизу хвосты,я вообще считаю,что процитировать можно то,что надо,а не то,что подают,разумеется минимально изменяя саму суть поста,и то -спорное дело)))) 
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник =Русский пирог= | Люся-Людмила - Дневник Lyudmila Kaluzhskaya |
Лента друзей Люся-Людмила
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»