вот ещё один рецептик шоколадного мороженого
На 4 порции нужно:
молоко - 250 мл
сливки жирностью 36% - 200 мл
стручок ванили - половина
желтки - 6 шт.
сахар - 3 ст.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
шоколад (70% какао) - 250 г
Что делать:
Влить молоко и сливки в сотейник, добавить ваниль, медленно довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить немного горячей молочной смеси, размешать и влить яичную смесь в сотейник, помешивая венчиком. Готовить до загустения, не давая кипеть. Добавить 180 г растопленного шоколада, какао-порошок и протереть через сито. Залить смесь в машину для мороженого, замораживать 25–45 мин. (в зависимости от мощности машины). Когда мороженое будет почти готово, открыть крышку и, не выключая мотор, добавить по каплям оставшийся растопленный шоколад. Заморозить до готовности. Подавать с шоколадным пралине.