Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Мусака

 

[500x375]

Берем:

фарша (баранина + телятина)=800 г

средних баклажан=5шт.

помидоров=800 г

луковица=4шт.

картофеля=500 г

красного сухого вина=0,5 стакана

чеснока=3 зубчика

томатной пасты=3 ст.л

твердого сыра=100 г

растительное масло – по вкусу

лавровый лист– по вкусу

соль, черный молотый перец – по вкусу

для соуса Бешамель:

молока=500 мл

муки=2 ст. л.

сливок=2 ст. л

тертого сыра=200 г

соль, черный молотый перец, мускатный орех, лимонный сок - по вкусу

Готовим:

 *** Баклажаны нарежем продольными ломтиками, толщиной 1 см. Хорошо посолим и оставить на 30 минут. Потом промоем и обжарим до мягкости.

***Картофель очистить, нарежем ломтиками и поджарим на растительном масле.

***Растительное масло разогреемна сковороде, потушим в нем мелко нарезанный  лук и чеснок, добавим мясной фарш и жарим, пока не зарумянится. Добавим нарезанные помидоры, соль, перец, лавровый лист, вино и томатную пасту. Тушим под крышкой 50 минут.

*** Соус Бешамель можно приготовить таким образом – растопим сливочное масло, добавим муку, быстро помешивая деревянной лопаточкой. Затем вольем подогретое молоко, сливки, тертый сыр, соль, перец, лимонный сок и мускатный орех по вкусу. Когда загустеет, снимаем с огня и оставим на несколько минут.

***Противень смажем растительным маслом, посыпем молотыми сухарями. Выложим слой картофеля, баклажанов, мясной фарш. Сверху выложим оставшиеся баклажаны  и зальем соусом бешамель. Запекать при температуре 180*Спосыпем сыром, и еще 10 минут до золотистого цвета.