Это цитата сообщения sembel60 Оригинальное сообщение
Запеканка из тыквы с пшеном
Приготовить в первый раз запеканку из тыквы мне пришлось под чутким руководством своей тетушки, которая, проживая на югах, весьма и весьма неплохо обихаживала своих домашних по кухонному направлению, включая оригинальные рецепты. Родичи всегда с удовольствием пользовались ее широчайшим кулинарным талантом, и я от них не отставал, бывая в гостях. Так вот, в ее ассортименте кулинарных рецептов в разделе "блюда из овощей" я и углядел вкусную тыквенную запеканку.
Какими ветрами этот овощ был занесен в нашу страну из Мексики- доподлинно не известно, но это ничуть не умаляет его вкусовых достоинств, а количество и качество блюд из тыквы достойно нашего внимания. Первый раз я попробовал в детстве из нее кисель. Понравилось. И с тех пор, а сейчас и дача под рукой, мы всегда уделяем пристальное внимание этим плодам.
Сегодня побалуем себя блюдом с пшенной кашей, в рецептик которого, каюсь, внес маленькую поправку. Ну люблю я его, белый изюм.
Продукты для запеканки из тыквы
- Тыква- 400 гр
- молоко (желательно пожирнее)- 250 гр (полный стакан)
- сахар- 50- 75 гр
- яйцо- 1 шт
- пшено- 0,5 стакана
- сливочное масло (маргарин)- 40- 60 гр
- изюм, белый (Джамбо)- 1 ст. ложка
- соль
Приготовление запеканки из тыквы
Срезав у тыквы кожуру и освободив от семечек, режем ее кубиками. Размер- на Ваш вкус. Тушим их до мягкости, поместив в посуду, налив туда чуть- чуть воды и положив масло.
Снимаем с огня и- в блендер. Получившуюся массу протираем через сито. Изюм промываем и замачиваем на 15- 20 мин.
Отдельно готовим пшенную кашу на молоке. Для этого выбираем пшено пожелтей и тщательно промываем водой. Нагреваем молочко до кипения и высыпаем туда крупу. Варим до загустения на медленном огне.
Смешиваем тыкву с кашей, добавляем сырое яйцо, замоченный изюм (воду слейте), тщательно перемешиваем и выкладываем на лист противня или сковородку, щедро смазанные маслом.
Запекаем блюдо из овощей в духовке до тех пор, пока румяная корочка не станет радовать нас. Подаем с молоком, соком, компотом и сметаной. А теперь, кто захочет может перейти к приготовлению сладостей, типа щербета .