[400x267]

Булочки с кремом

Ингредиенты:

для теста:

  380 гр. муки

  5 гр.- сухих дрожжей или(15 гр. живых)

  75 гр. сахарного песка

  щепотка соли

  15 гр.- сухого молока или (растворимые сливки для кофе)

  40 гр.- растопленного сливочного. масла

  1шт.- яйцо

  200 мл.- молока

 для крема:

  350 мл.- молока

  2- желтка

  2 ст. л.- крахмала

  4 ст.л.- сахара

  пакетик ванилина

  40 гр.- мягкое сливочное масла

Приготовление:

  В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и

не много муки, поставить в тёплое место.

Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков)

добавить к ним взболтанное яйцо.

Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко),

соль и соединить с дрожжевой смесью,

постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.

Добавить растопленное охлаждённое масло и

опять замесить.

Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.

Накрыть тесто полотенцем и

поставить в тёплое место на 2 часа.

 приготовить крем:

  В тёплом молоке развести крахмал,

добавить желтки, сахар, ваниль, и

поставить варить на среднем огне

постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

Остудить, добавить масло, и взбить.

Обмять подошедшее тесто,

рабочую поверхность припылить мукой и

разделить тесто на 15 кусочков.

Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,

отступить от верхнего края 3 см. и

выложить чайную ложку крема.

  Закрыть крем тестом и хорошо залепить края,

оставшееся тесто нарезать полосками,

свернуть булочку.

  Булочки выложить на противень

застеленный пекарской бумагой и

оставить на расстойку минут на 20.

Смазать булочку желтком.

  Запекать в разогретой духовке

до 180С 15 мин.до золотистого цвета.

Готовые булочки накрыть полотенцем и

дать отдохнуть 10-15 минут,

затем .покрыть сахарной .пудрой.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/bulochki-s-kremom.html