[показать]

Даже не могу сказать, почему этот овощной салат на зиму называется Дунайский, но помню его с детства. Его еще закрывала на зиму моя мама, ну а потом и я. Салат очень вкусный, немного острый, в меру кисловатый, одним словом отличный салат. И как холодная закуска очень хорошо подходит к любому столу, хоть к будничному, хоть к праздничному. Готовится он достаточно легко и быстро, обычно я закрываю его в небольшие банки, и таким образом время его стерилизации уменьшается. Пропорции овощей в этом салата не играют никакую роль, и вы можете экспериментировать на свой вкус.

Ингредиенты для овощного салата на зиму Дунайский:

• огурцы
• репчатый лук
• морковь
• болгарский перец
• кабачки
• помидоры

для маринада:

• на 1 литр воды 1 ст ложка соли
• на 1 литр воды 3 ст ложки сахара
• 100 мл 9% столового уксуса
• 100 мл растительного масла
• приправы по желанию

Способ приготовления овощного салата на зиму Дунайский:

Кабачки, огурцы и помидоры режем кружочками, лук полукольцами, перец небольшими брусочками, морковь трем на терке для корейской моркови или режем соломой. Затем все овощи бланшируем в кипящей воде несколько минут и складываем в стерилизованные банки слоями. Для маринада смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения и заливаем овощи в банках. Прикрываем крышками и ставим стерилизоваться. Литровые банки стерилизуем 40 минут, пол литровые 30 минут. Закатываем крышками и ставим охлаждаться. Приятного аппетита.http://vkusnyeretsepty.ru