Маша Вайсбанд.
TORTILLA С КРЕВЕТКАМИ И ЦУКИНИ для Чередования.
-4 больших яйца
-200 г чищеных креветок
- 2 небольших цукини (300 г)
-2 небольшие луковички - шаллот
-укроп, перец, щепотка шафрана, специи по вкусу
o Потереть цукини на крупной терке
o Мелко порезать лук- шаллот, пережарить без масла
o Добавить половину тертых цукини (отжав сок) и еще подержать на огне 2- 3 минуты. Снять с огня
o Взбить яйца с половиной (сырых) тертых цукини, добавить поджаренную смесь посолить поперчить, добавить специи по вкусу, тщательно перемешать и вылить на горячую сковороду
o Выложить сверху креветки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать на огне до готовности.
o При подаче посыпать рубленым укропом
Кто хочет, может все цукини пережарить с луком, или наоборот оставить сырыми. Я пробовала оба варианта, и пришла к выводу, что оптимальный- 50:50
Toritilla можно делать в духовке или в микро. Кто как любит и кому как больше нравится.
Можно добавить в яичную смесь чеснок, различную зелень. Я предпочитаю " натуральный" вариант т.к. сохраняется вкус креветок.