Солянка мясная, сборная. Чередование
Нам потребуется:
мясо (говядина, индейка или курица) — 500 г.
мясное ассорти (сосиски, ветчина, говядина копченая и т.п.) – 250 г.
корнишоны (без сахара) – 4-5 шт.
огуречный рассол — 1 стакан
томатная паста (без сахара) — 3 ст. л.
репчатый лук – 1 шт.
лимон
лавровый лист, соль, перец – по вкусу
Дю-сметана, дю-майонез или йогурт — для заправки
зелень – по вкусу
1. Первым делом приготовим бульон: мясо заливаем холодной водой (около 2,5 л.) и отправляем вариться. Как только вода закипит – снимаем пенку и убавляем огонь, добавляем в бульон лавровый лист, соль и перец и варим до готовности.
2. Мясное ассорти и корнишоны нарезаем соломкой.
3. Обжариваем лук, добавляем томатную пасту и корнишоны.
4. Достаем мясо, нарезаем соломкой и процеживаем бульон.
5. Бульон снова доводим до кипения, добавляем в него огуречный рассол и остальные ингредиенты. Варим в течение нескольких минут.
6. Подаем с долькой лимона, заправкой и зеленью!