Холодные летние супчики по Дюкану.
РЕЦЕПТ 1. Окрошка на кефире. Чередование
Ингредиенты:
Лук -1 штука
Редис - 5 штучек
Огурец - 1 штука
Яйцо - 3 штуки
Ветчина (куриная) - 200 грамм
Кефир обезжиренный БиоБаланс 0% или Тан - 500 мл
зеленый лук, укроп
Яйца отварить. Все нарезать кубиками. Залить кефиром или Таном. Можно подавать в горчицей.
РЕЦЕПТ 2. Окрошка "Модерн".Чередование
[604x453]
500 мл кефира
2 ч.л ст.л оливкового масла
1 ч.л лимонного сока
соль,перец
чеснок
300 г свежего огурца
1 помидор или несколько помидоров черри
2 ст.л укропа
100 г отварных крабов
В кефир добавить оливковое масло и лимонный сок.Выдавить 2 зубчика чеснока,добавить нарезанный укроп.Огурец почистить и натереть на крупной тёрке,помидоры нарезать кубиками,если вы используете черри,то разрежьте их пополам или на четвертинки.Добавить овощи и крабы в суп и приправить по-вкусу солью и перцем. Дать настояться,украсить веточками укропа и крабами. Вместо отварных крабов можно положить в суп креветки или кусочки обезжиренной ветчины.
РЕЦЕПТ 3. Окрошка для Атаки.
[478x308]
2 стакана кефира 0% (Биобаланс)
1/2 стакана минеральной воды
2 кусочка любой ветчины 4% (заменить кур. грудкой, кальмарами)
2 вареных яйца
1/2 ст.л белого уксуса
укроп
зеленый лук
2 корнишона
соль, перец
Порезать все ингредиенты, полрубить зелень. Выложить в тарелки и залить кефиром, при необходимости залить минеральной водой. Добавить уксус, соль и перец по вкусу. Подавать окрошку холодной.
РЕЦЕПТ 4. Холодник Галины Маркиной для Чередования
[604x453]
2 свеклы, отваренных или запеченных в духовке
2 огурца
2 яйца
зел. лук
укроп
соль, перец
простакваша (можно заменить кефиром или натуральным йогуртом)
Свеклу натереть на крупной терке, огурцы и яйца порезать мелким кубиком, зел. лук и укроп мелко порубить, смешать все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и залить простаквашей (кефиром). украсить половинкой яйца и зеленью.
РЕЦЕПТ 5. Свекольник Марины Ершовой. Чередование
[403x604]
Кисло-молочный напиток "ТАН" (0,5%) - 2 л.
Сардельки куриные (10%) - 4-5 шт.
Яйца (вареные в крутую) - 6-7 шт.
Огурцы - 4 шт.
Редиска - 4 шт.
Свекла (вареная) - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Перец молотый (красный, черный) - по вкусу и желанию
Соль - по вкусу и желанию
Сахзам - по вкусу и желанию
Свеклу, яйца, сардельки - отварить заранее и остудить. Всё порезать на мелкие кубики, зелень порубить мелко. Соединить в большой кастрюле, добавить перец. Хорошо перемешать. Добавить "ТАН". Попробовать. Если есть желание, добавить соль и 1-3 тбл. сахзама (предварительно измельченных в пудру). Дать настояться минут 15-20, желательно в холодильнике.При сервировке стола можно подать в отдельных соусницах горчицу и хрен. Каждый, кто желает, может сам добавить их себе в тарелку по вкусу.
РЕЦЕПТ 6. Свекольный гаспачо. Чередование
[604x402]
1 вареная свекла
2 ст.л мягкого сметанообразного творожка 0% (Домик в Деревне)
1 ч.л оливкового масла
немного обезжиренного молока 1,5%
соль, перец, укроп
Пропустить порезанную свеклу через миксер (оставить маленький кусочек для украшения). Добавить в миксер творожок и олив. масло. Если смесь слишком густая, регулировать молоком. Подавать холодным с хлебушком по Дюкану и любым соусом.Украсить веточкой укропа, и полосками свеклы.
РЕЦЕПТ 7. Холодный томатный суп. Чередование
[604x591]
помидоры - 0,6 кг, болгарский перец - 1-2 шт., репчатый лук - 1 шт., свежий огурец - 1 шт., лимон - 1/2 шт., мясной бульон - 0,3 л, оливковое масло - 2 ч. л, чеснок - 2-3 зубчика, зелень (петрушка, укроп, базилик), перец и соль по вкусу.
Болгарский перец почистить (освободить от семян, очистить луковицу) и вместе с помидорами нарезать маленькими кусочками. Измельчить чеснок. Помидоры, перец, лук и чеснок запечь на противне, сбрызнув предварительно растительным маслом. Огурец и лимон очистить от кожуры, нарезать кусочками и немного подавить с помощью вилки. Все продукты смешать и измельчить в блендере, посолить и поперчить по вкусу. Получившуюся массу перелить в кастрюлю, залить бульоном и варить в течение 5 минут.Готовый суп остудить. Когда он станет холодным - разлить по тарелкам и посыпать зеленью.
РЕЦЕПТ 8. Холодный огуречный суп. Чередование
[604x403]
600 мл кефира 0%,
2 огурца,
4 шт. редиса,
1 долька чеснока,
свежая зелень,
сахзам, соль и молотый перец - по вкусу.
Все овощи и зелень помыть. Огурец и редис очень мелко нарезать или натереть на терке. Очищенный чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Овощи и зелень залить кефиром, добавить сахзам, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и подавать к столу.
РЕЦЕПТ 9. Жёлтый гаспачо для Чередования.
[447x604]
Помидоры 400 г
Перец сладкий 200 г
Огурцы 200 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 2 ч.л
Уксус винный белый 10 мл
Соль 3 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Для приготовления гаспачо вам понадобятся: жёлтые помидоры, жёлтый болгарский перец, огурцы, лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Лук и чеснок очистить и порезать полукольцами. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Огурцы очистить и немного измельчить. Помидоры очистить от кожицы и немного измельчить. В чаше блендера поочередно взбить все ингредиенты и смешать в одной посуде. Добавить соль, перец, оливковое масло и винный уксус. Перемешать всё с помощью блендера или вернуть в чашу и взбивать до получения однородной массы, после этого уберите суп в холодильник на 3-4 часа. Подавать холодным с зеленью.