Рецепт этого блюда (не знаю — закусь будет или гарнир) — очень просто и незамысловат… готовится очень просто, но результат отличный!
Моя прекрасная доча овощи не «видит в упор», потому как считает, что от них обязательно заболеет авитаминозом и получит отравление на весь организЬм… Это блюдо уплетала за обе щеки и заказывала на будущее — а как же: Кабанерос!

Блюда из овощей — моя любимая тема… Оно, конечно, есть джентльменский набор блюд — ну там овощное рагу, оладьи овощные, овощи запечённые… и т.д., и т.п. Но всё же хочется чего-то новенького, «неизведанного» — рецепт этого блюда из овощей увидела краем глаза на одной из кулинарных телепередач. Немного переделала…

[300x218]
Название такое не могу объяснить — надо спросить у автора рецепта, небось-то он знает… наверное, хиляла по Бродвею под руку с Кабанчеро! Одним словом, умного мне ничего в голову не пришло — так и оставила… хилянье… с кабаньеро… и с Синьором Помидором… Да, ещё сыр…

[300x215]
Кабачки (ой, с кабачками по Бродвею не хиляют, да? — тогда, Кабаноси!) моем и обсушиваем. Как уже говорено, хорошо бы созревшие, но не перезревшие экземпляры — вы ни с теми ни с другими не очень-то вприпрыжку будете хилять…

[300x216]
Нарезать кружочками — эдак 1,5 см толщиной.

[300x216]
С томатами зверствуем — снимаем кожицу: на попке делаем надрезы накрест, заливаем кипятком на несколько минут, затем опускаем в ледяную воду….
Ф-ф-фсё: готовы! Нарезаем кольцами толщиной в 0,5 см. Но это на глаз — можно без линейки…

[300x220]
Кабануси обжариваю (как и впрочем поступаю часто и с другими овощами) любимым методом «СУХОЙ ОБЖАРКИ», а это делается так -


- на сухую хорошо нагретую сковороду выложить кружочки овощей;
- как только с одной стороны они подрумянтся, то надо их перевернуть,
- влить в сковородку не более 0,5 ч.л. растительного масла,
- накрыть крышкой и довести овощи до определённого состояния мягкости, но когда ещё чувствуется упругость овоща…


Чтобы эНтот важный момент не пропустить — то не хиляйте далеко от ваших Кабанчуков! Следите за процессом!

Но ещё один ньюансик!!! ТАК обжариваете только половину кружочков — с двух сторон… Да? Другую половину кружочков обжариваете ТОЛЬКО с одной стороны!


Далее приправить надо по вкусу — соль/перец/травы… Тут не надо себя сдерживать. Но я приправила только солью и перцем, так как сыр имел очень интенсивный вкус…

[300x218]
Далее осталось собрать всех до кучи… для дальнейшего хиляния… — делать это так:

- на сковородку НЕобжаренной стороной выложить кабанчуковые кружочки;
- на них кусочек сыра — вот ему и счастье (соединился с мачо-кабанчо для хиляния по Бродвею);

[300x218]
- далее кружочек томата —
- на него ИШШО сыр…
- завершить наше творение кружочком кабачка, обжаренного с двух сторон.

[300x218]
Как завершающий штрих — сыпните травки, брызните маслица ароматного — и всё под крышку на малый огонь! Ждём-с… пока сыр красиво поплавится и потечёт…

[300x216]
Всё, закабанили… — подать сразу!

[300x215]
Это блюдо и овощей надо готовить, готовить и готовить… потому как вкусно!