Это цитата сообщения Братеевская_Галина Оригинальное сообщение

Посолить помидоры без рассола (2 дня)

Оказывается можно посолить помидоры без всякого рассола, так же, как и огурцы. Привожу такой рецепт и фото.

На 1 кг помидор потребуется 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара, укроп, чеснок.

Для этого рецепта помидоры лучше брать красные, но у меня был спецзаказ на зеленые помидоры, поэтому вы видите на фото именно их. Красные помидоры просаливаются гораздо быстрее (за 2 дня), зеленые должны постоять дня 3-4.

Хорошо моем помидоры, закладываем их в пищевой целлофановый пакет. Можно срезать шляпку помидора (самую серединку), тогда быстрее просолятся и есть приятнее, но можно этого и не делать. Теперь добавляем специи, чеснок разрезаем на крупные кусочки, укроп нарезаем мелко. Вместо зеленого укропа также можно взять зонтики или просто семена укропа. Укроп и чеснок придадут помидорам специфический вкус.

Теперь целлофановый пакет завязываем, хорошо потрясем, чтобы соль и сахар распределились равномерно, и помещаем еще в один целлофановый пакет и завязываем.

Оставляем в теплом месте. Если тепло - на балконе, если уже осень - то поближе к плите, на которой готовим.

Через 2 дня соленые красные помидоры готовы. За это время они выделят небольшое количество сока, особенно, если были срезаны сердцевинки.

Зеленые помидоры должны постоять еще день-два. Все это время, пока помидоры солятся, пакетики можно перетряхнуть пару раз.

Вот так мы посолили пимидоры без рассола.

Серия сообщений "на второе- овощи":

Часть 1 - Запеченный картофель с чесноком и сыром
Часть 2 - малосольные огурцы
Часть 3 - ЛОЖНАЯ ИКРА
Часть 4 - Запеканка (кекс) из кабачка, моркови и картофеляa>
Часть 5 - Баклажаны маринованые с чесноком
Часть 6 - Малосольные огурцы экспресс-посола
Часть 7 - Драники
Часть 8 - Завтраки
Часть 9 - Картофель фаршированный, запеченный в беконе
Часть 10 - Картофельные розочки -
Часть 11 - Рулет из кабачка и фарша
Часть 12 - ЗАПЕКАНКА ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ!!!
Часть 13 - Быстрые малосольные огурцы (сухой посол)
Часть 14 - Жареные огурцы
Часть 15 - БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Часть 16 - Нежный рулет из кабачков
Часть 17 - Посолить помидоры без рассола (2 дня)