Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ГРУШЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ТВОРОГОМ

[600x397]

Название «штрудель» для меня ассоциируется с домашним уютом, семейным чаепитием и немного грустной осенней порой. Этот вид пирога, как правило, яблочного, имеет австрийское происхождение. Когда я впервые узнала об этом рецепте, мне он показался очень необычным: тесто очень простое без разрыхлителя и дрожжей, яблоки обжариваются и все это заворачивается в рулет. Впрочем, что это я все про яблоки? У меня сегодня штрудель с грушей.
Рецептов его немало, даже тесто немного отличается, не говоря уж о начинке. Мне понравился именно этот, где компаньонами выступают груша, изюм и творог. По-моему, хорошее сочетание. Ну что ж, попробуем.

Ингредиенты:
Тесто:
— 250 г муки
— 120 мл воды
— 40 мл растительного масла
— соль по вкусу
Начинка:
1. Творог:
— 200-250 г творога
— 50 г сметаны
— 2 ч.л. сахарной пудры
— 1 яйцо
2. Груша:
— 1 груша
— 50 г сахара
— 30 г. сливочного масла
3. Изюм по вкусу
Также потребуются:
— сливочное масло для смазывания теста и поверхности штруделя.
— сахарная пудра для украшения.


Приготовление:
Замешиваем тесто из просеянной муки, масла, соли и воды.
[600x397]
Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут для расстойки.
[600x397]
Тем временем готовим начинку. Замачиваем изюм в кипятке.
[600x397]
В творог кладем яйцо, сахарную пудру и сметану.
[600x397]
Взбиваем блендером.
[600x397]
Грушу очищаем от кожуры и нарезаем пластинками.
[600x397]
Из масла и сахара делаем карамель на сковороде.
[600x397]
Кладем в нее грушу и обжариваем до мягкости.
[600x397]
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в тонкий пласт (не толще 0,5 сантиметра) и кладем на полотенце. Так будет проще сворачивать рулет.
[600x397]
Смазываем растопленным сливочным маслом и начиняем наш будущий штрудель: выкладываем творог, оставляя свободными пару сантиметров по периметру.
[600x397]
На творог – грушу вместе со сладкой карамелью.
[600x397]
И присыпаем изюмом.
[600x397]
Подворачиваем края теста.
[600x397]
Сворачиваем рулет и смазываем верх растопленным сливочным маслом.
[600x397]
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Достаем готовый штрудель и оставим его на некоторое время, чтоб остыл.
[600x397]
Посыпаем верх сахарной пудрой, нарезаем на порции и зовем домочадцев пить чай.
[600x397]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК