Торт творожный "В поисках совершенства"

[300x300]

Ингредиенты для "Торт творожный "В поисках совершенства""

Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
Мука пшеничная (в тесто) — 1/2 стак.
Сахар (в тесто) — 1/3 стак.
Разрыxлитель теста (в тесто) — 10 г
Творог (0% жирности, мягкий, НЕ зернистый) — 600 г
Сливки (35% жирности) — 500 мл
Желатин (самый обычный) — 15 г
Сироп (любой, у меня - мятный и клубничный, по 100 мл) — 200 мл
Шоколад белый — 100 г
Ванильный сахар (в тесто) — 10 г
Какао-порошок (в тесто) — 1,5 ст. л.

Рецепт "Торт творожный "В поисках совершенства""

[показать]

Сначала готовим шоколадный бисквит:

[показать]

взбиваем яйца с ванильным сахаром, постепенно добавляем остальной сахар,

[показать]

какао-порошок

[показать]

и муку с разрыхлителем.

[показать]

Небольшую форму (24-26см диаметром) застилаем бумагой, выливаем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 15-20, готовность проверяем спичкой.

[показать]

Готовый корж теплым разрезаем горизонтально на две части, получаем два тоненьких коржа.

[показать]

Готовим творожную начинку:

[показать]

в миску наливаем 1/2 стакана сливок и шоколад, ставим на водяную баню, готовим, помешивая, пока шоколад не растворится, снимаем с огня,

[показать]

добавляем творог и хорошенько перемешиваем.

[показать]

Взбиваем оставшиеся сливки в пышную, упругую массу.

[показать]

Желатин высыпаем в стакан и заливаем 1/3 стакана воды, минут через 10 ставим стакан с желатином в кружку с горячей водой, размешиваем до полного растворения желатина.

[показать]

Добавляем желатин в миску с творогом тонкой струйкой, быстро взбивая миксером.

[показать]

Постепенно добавляем взбитые сливки.

[показать]

Делим творожную массу на две части. В одну добавляем клубничный сироп,

[показать]

в другую - мятный сироп. Можно добавить любой другой сироп, орешки, сухофрукты, сироп из варенья.

[показать]

Ставим кольцо от разъемной формы на тарелку и кладем на дно один шоколадный корж.

[показать]

Выливаем 2/3 клубнично-творожной массы,