Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Полезные советы

[450x337]
****Смеси, в состав которых входит яичный белок, не следует нагревать выше 80, так как содержащиеся белки свернуться и смесь станет неоднородной.
****Если вам нужен белок, то его можно извлечь из яйца проткнув его толстой иглой с двух сторон. Желток при этом останется в скорлупе.
****Что бы ножи не пахли рыбой или луком их протирают солью или растительным маслом.
****Чтобы не слезились глаза при чистке лука, надо чистить его под струей холодной воды, или просто обмакнуть нож.
****Крупно нарезанные овощи меньше теряют питательных веществ и витаминов.
****Аромат кофе улучшится, если перед варкой молотый кофе чуть подсушить на огне и прибавить к нему несколько кристалликов поваренной соли.
****Вкус какао улучшается, если перед тем как подать его на стол, добавить несколько капель лимонного сока.
****При жарке мяса положите в жир несколько кружочков моркови – оно не будет прилипать к сковороде.
****Брынза сохранится дольше, если посуду, в которой она находится, сверху накрыть намоченной в холодной воде и хорошо отжатой тканью.
****Тесто для куличей и кексов будет более пышным, если взбивать их деревянной ложкой.
****Для сохранения витаминов пищу при варке нужно мешать деревянной ложкой.
****Чтобы мелко нарезанный лук не пригорел и приобрел красивый цвет, надо сначала обвалять его в муке, а потом жарить.
****Жареный картофель получается вкусным и хрустящим, если его осушить от воды салфеткой, перед тем как опустить в кипящее масло.
****Яйца с надтреснутой скорлупой не вытекают, если варить их в соленой воде.
****Масло в жаркую погоду не тает, если масленку обернуть в салфетку, смоченную в соленой воде.
****Чтобы удалить неприятный запах рыбы или селедки с рук и посуды, надо вымыть их водой с уксусом (1 ложка уксуса на 2 литра воды).
****Если разливать варенье по банкам после его остывания, варенье будет дольше храниться.