Орехово-фруктовые брикеты с овсянкой
В общем сделала я это вчера. Достала противень из духовки, а оно не режется, крошится - испортила продукты, столько орехов, столько орехов! Мои любимые кешью, Олины миндальные, Пашкины фисташки и всё коту под хвост! Как на Украине говорят: "Гыдко зъисты и жалько кынуть!" [показать] В расстроеных чувствах запихнула я всё в холодильник, а на утро совсем иная история - совсем не стыдно показать! [показать]

[показать] [показать]
[показать] [показать]

Эти питательные брикеты хорошо подойдут для школьных ланчей или быстрого перекуса перед или после занятий спортом.
на 30-40 брикетов

cухая смесь:
2 1/2 чашки смеси порезанных орехов (грецкие, миндаль, фундук, кешью...)
1/2 чашки семян (подсолнечные, тыквенные)
1 1/2 чашки измельчённых сухофруктов (изюм, клюква, вишня, абрикосы, ананас...)
1 1/2 чашки обычных овсяных хлопьев
1 1/2 чашки хлопьев (сухой завтрак) из рисовой муки (Crispy Rice или Rice Krispies)
1/4 чашки пшеничных зародышей
1/4 чашки молотых льняных семян
1 ч л корицы

карамельная смесь:
3/4 чашки натуральной (не сладкой) арахисовой пасты с орешками (или миндальной)
3/4 чашки жидкого мёда
1/4 чашки коричневого сахара
1 ст. л. рапсового масла
1 ч. л. ванильного экстракта

покрытие:
шоколадная плитка (120-150гр, 70% какао), по желанию

Орехи и семечки обжарить в духовке (180*C/350*F) 10-15 минут (несколько раз перемешать).
В большой миске или кастрюле смешать сухие ингредиенты.
В небольшой кастрюле растопить арахисовую пасту, мёд, сахар и рапсовое масло на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. После закипания варить 30 сек., постоянно размешивая.
Снять с огня и добавить ваниль.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородно-покрытой карамелью массы.
Переложить массу (ещё тёплую) на противень (15x10/37×25-см), покрыть пергаментом или фольгой и плотно прижать ко дну (сначала прижать рукой, а затем разровнять дном плоской чашки).
Сверху посыпать разломанной шоколадной плиткой.
Поставить в тёплую духовку на 5-8 минут для размягчения шоколада (духовку не включать, она должна быть ещё тёплой после обжаривания орехов).
Размазать мягкий шоколад по поверхности - (получится тонкий слой). Поставить в холодильник до застывания шоколада, на 30 минут (сильно охлаждённый брикет тяжело нарезается).
Нарезать на прямоугольники (сначала на 10 полосок по ширине, а затем каждую полоску на 3 или 4 части).
Каждый брикет индивидуально завернуть в пергамент или пищевую плёнку.
Хранить в холодильнике или морозилке.
Приятного аппетита.
слова автора, фото мои

[показать]