Когда-то давно у нас по телику показывали цикл кулинарных передач от повара в черном колпаке Рене. Тогда-то я и узнала о бризоли. НО, как все великие повара, он готовил сложно и морочно. Конечно же несколько раз я готовила то его блюдо, конечно же получалось вкусно и нравилось всем домашним. Но мне-то каково? Потом, уже здесь, у Оленьки Коваленко я встретила ее интерпритацию бризоли. Она назвала их «Блинчики-пирожки». Их я еще не готовила, а только взяла на вооружение, что не обязательно придерживаться правил великих поваров, а мыслить креативненько. И вот сегодня, прикупив молоденьких кабачков, желая приготовить их них оладьи, я направилась домой. Пока шла, передумала, потому что дома меня ждало перекрученное мяско и вообще с утра задумывались блинчики с оным.
[700x525]

Готовить ДВА блюда меня не прельщало и тут-то я и вспомнила про вооружение. Кабачки на мелкую терку, два яйца, соль, мука, молоко: тесто гуще, чем на блинчики и жиже, чем на оладьи. Чтобы ползло по сковороде.

[700x525]

Наливаем блином, на половинку выкладываем начинку, второй прикрываем. Прикрывать надо быстро, пока мокренькое, тогда соединение будет лучше. Перевернуть.


[700x525]

Я складывала на блюдо и ставила их еще в духовку минут на 10.

[700x525]

А ели мы их со сметаной. Получилось очень сытно, двумя объешься.
Думаю, если вместо кабачков взять тыкву или в тесто добавить картошку или морковь, получится уже новая вариация креативности. Да и начинкой можно варьировать.
А поскольку я живу в Украине то и назвала я их «Украинские бризоли» !

Приятного аппетита!!!