Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

Свиная вырезка, запеченная с "хреновым" соусом.

[показать]

Нежная, сочная свинина с острым соусом...

 

Отличный рецепт, просто и вкусно. Мясо получается очень мягким, соус подходит к мясу просто идеально.

Для этого рецепта нам понадобится хороший кусок свиной вырезки.

Хорошенько посолить и поперчить его.

В сковороде разогреть немного растительного масла, положить мясо и обжарить на большом огне с одной стороны до золотистой корочки. Перевернуть мясо на другую сторону и отправить сковороду в предварительно разогретую духовку ( 200 гр.) на 25 минут.

Достать мясо из сковороды, и дать ему отдохнуть, пока готовится соус.

Если в сковороде образовалось много жира, часть лучше убрать, оставив 1 ст. ложку.

Теперь займёмся соусом.

 

Для соуса:
2 ст. ложки жирных сливок.
Пол-чашки бульона (куриный, говяжий).
1 ст. ложка натёртого хрена.
1 ст. ложка дижонской горчицы.
20 г. холодного сливочного масла.
1/4 ч. ложки острого красного перца.

В сковороду, в которой жарилось мясо влить бульон и довести до кипения.

Затем добавить хрен, горчицу и сливки.

Кипятить на медленном огне, постоянно помешивая.

Как только соус немного загустеет, выключить огонь, добавить масло и горький перец, хорошенько перемешать.

При подаче мясо нарезаем на порционные куски, поливаем соусом. Подаем к столу с вашим любимым гарниром.