Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С ЧЕРЕШНЕЙ И КЛУБНИКОЙ

[600x450]

Сегодня хочу предложить вам очень вкусный рецепт пирога, как раз с сезонными ягодами. Это будет сметанный пирог с черешней и клубникой. Он очень прост в приготовлении, а получается вкусным и ароматным.
В этом пироге можно использовать сочетание любых ягод и фруктов. Это может быть вишня, клубника, черешня, абрикос, персик или сливы, как в свежем виде, так и в замороженном. А для заливки можно использовать сметану, жирный кефир или даже йогурт.
Кстати, чем больше фруктов вы возьмете для начинки, тем менее калорийным выйдет пирог, что немаловажно для девушек.

Ингредиенты:
Тесто:
– масло сливочное – 100 г
– мука – 200 г
– яйца куриные – 1 шт.
– соль – щепотка
– вода ледяная – 2 ст.л.
Начинка:
– клубника – 250-300 г
– черешня – 150-200 г (сочных ягод лучше брать меньше)
– сметана – 300 г
– яйца – 2шт.
– сахар – 4-5 ст.л. (в зависимости от сладости фруктов)
– ванилин – 1-2 г
– крахмал – 2-3 ст.л. (в зависимости от сочности фруктов)



Приготовление:
[600x450]
Для начала приготовим тесто. Для этого масло холодное сливочное масло порежем на небольшие кусочки.
[600x450]
Сверху на тесто просеиваем муку. А потом с помощью двух ножей (кому как удобнее) мелко рубим масло в мелкую крошку.
[600x450]
Добавляем в крошку сырое яйцо.
Добавляем несколько ложек ледяной воды и замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
[600x450]
Достаем тесто из холодильника, раскатываем по размеру, подходящему для нашей формы. Учитывайте, чтобы хватило теста на борта.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем туда тесто и прокалываем его в нескольких местах вилкой. Чтобы оно не сползало с бортов, мы отправляем его в форме в морозилку на 15 минут.
[600x450]
Достаем корж из холодильника и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут до слегка золотистого цвета. В это время делаем начинку. Из черешен достаем косточки и даем немного стечь на дуршлаге. Затем добавляем 2 ложки сахара и 2 ложки крахмала.
[600x450]
Те же действия делаем с клубникой, затем режем ее пополам и добавляем 1 ложку сахара и крахмала.
Вынимаем корж из духовки и равномерно выкладываем на него ягоды.
[600x450]
Делаем заливку. Для этого смешиваем сметану с яйцами и оставшимся сахаром. Заливаем ею наши фрукты.
[600x494]
Отправляем пирог в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
[600x450]
Сверху готовый пирог можно украсить сахарной пудрой и по желанию свежими фруктами.
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК