Это цитата сообщения Акулка Оригинальное сообщение
Танцы от плиты и до компа !!!
Свиное филе (без костей ), мясо можно любое индейка грудка, свинина шея, окорок
2 столовые ложки майонеза,2 лавровых листа,3 шарика душистого перца,1 чайная ложка майорана или смесь пряных трав Прованских, 2стл соли,1 чайная ложка перца1 столовая ложка сахара,4 зубчика чеснока,2,5 литра воды
Готовим маринад; Налить воду, в кастрюлю с толстым дном.Добавить , все специи, майонез и чеснок.Кипятим и даем остыть. В холодный маринад кладем свинину и доводим до кипения. С момента закипания , варить 5 минут и снять с огня. Оставить мясо на ночь для охлаждения (в той же кастрюле в рассоле), утром довести мясо в маринаде до кипения и варить 5 минут. Снять с огня и оставить на несколько часов, чтобы мясо охладилось в маринаде .Затем мясо вынуть из рассола, обернуть бумагой или фольгой и хранить в холодильнике.Так как я люблю мясо с красивой корочкой, я смазала мясо кетчупом и поставила в духовку на несколько минут для образования румяной корочки.
Серия сообщений "Копченое мясо и сало":
Часть 1 - Сыровяленая колбаса в домашних условиях
Часть 2 - БАСТУРМА, МАСТЕР-КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
...
Часть 33 - Вяленое мясо от Чертовки..
Часть 34 - "СУХОЕ" МЯСО - ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ!!!
Часть 35 - Экспресс приготовление мяса
Часть 36 - Соленое сало с зеленью
Часть 37 - Вяленое мясо к празднику
Часть 38 - Правильная засолка сала. Восхитительный деликатес!
Часть 39 - Грудинка "под сыровяленую"
Часть 40 - Вяленая свинина от Aleex