Это цитата сообщения Марина_Вишневская Оригинальное сообщение

Соус-заправка

[350x467]
Прекрасный соус для кусочков овощей,брокколи,которые можно просто макать и наслаждаться.

1 стакан миндаля, замоченного и очищенного
3/4 стакана воды
1 огурец
1 зуб чеснока
1/4 стакана укропа, мелко нарезанного
2 ст.л. свежей мяты, мелкой нарезанной
1/4 стакана лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. свежемолотого перца-горошка

1. Миндаль замочить на 2-3 часа. Когда он начнет разбухать - это лучший момент снять шкурки - достаточно просто нажать на миндалину пальцами и она сама выскальзывает из шкурки. После очистки миндаль нужно еще на несколько часов оставить в воде, потом слить и промыть.

2. Огурец очистить от кожуры и потереть на групной терке.

3. Очень мелко порезать укроп и мяту.

3. В блендере смешать: миндаль, воду, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Смешивать нужно долго, но консистенция должна быть как у сметаны. Если смешивается плохо, добавьте дополнительную воду.

4. Выложить миндальную смесь в миску, добавить тертый огурец и зелень, хорошо смешать, добавить соли на вкус.
Я готовлю без огурца,а зелень можно порезать перед подачей на стол,иначе не будет так хорошо храниться в холодильнике.
Источник