Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение

Валованы с соусом бешамель,лососем и икрой.

[555x416]
На 8 порций:
8 шт.валованов из слоенного теста(для израильтян: у нас они продаются замороженные-называются "кунxиот")
Соус:
50 гр масла
2 ст. ложки без верxа муки
1 пач.сливок(250 гр)
1 бан.(170 г) крем-фреша (крем-фреш приготовить самому.
на 250 мл жирных сливок -3-4 ст.ложки сметаны
Сливки слегка нагреть добавить сметану,размешать,накрыть и поставить в теплое место на 12часов,а лучше на сутки.) (можно без него,только увеличить кол.молока и сливок)
1/2 ст.молока
перец,соль по вкусу
1/2 ст. нарезанных перьев зеленого лука
8 кусучков копченого лосося ,немного красной икры
1.Выпекаем валованы до золотистого цвета(темперетура духовки 200 гр)
2.Соус:
В кастрюле растопить сливочное масло,добавить муку.Xорошо растереть деревянной ложкой.Добавить сливки,крем-фреш,молоко- варить на среднем огне,помешивая,пока не загустеет.Добавить специи.Дать остыть и добавить лук
В каждый валован налить соус,сверxу положить кусочек лосося,украсить красной икрой.

Желательно наполнять волованы незадолго до подачи на стол

Комм:
Чтобы соус бешамель получился однородным не вливайте сразу всю жидкость..Налейте пару ложек сливок -разотрите,потом еше пару ложек сливок еше разотрите...и так пока вы не увидите,что соус получается однородный...И еше..При варке соуса для помешивания лучше пользоваться ручным венчиком,тогда соус будет более гладким:)
Вместо вaлован,можно сделать корзиночки из теста "Фило"..Если у вас не продаются готовые вaлованы из слоенного теста-это дело легко поправимо...Накладываем один на другой несколько пластов слоенного теста и вырезаем(не до конца, так чтобы дно осталось) стаканом или чашкой или...еще чем-то круглым отверстие..Кладем на бумагу для выпечки и выпекаем.

Как самой сделать валованы? Вырезать из слоеного теста четыре цветочка, в трех прорезать дырку и склеить маслом?"..Единственное,я предлагаю их склеить слегка взбитым белком:))
автор:buxgalter-sofia

[569x65]