Это цитата сообщения Штуша-Кутуша-1956 Оригинальное сообщение

От Липы

«Дамлама, домлама».

Готовится так: постное мясо нарезаете соломкой и укладывается на дно сухого казана, затем послойно укладываете также соломкой нашинкованные овощи, перемежая каждый слой луком кольцами. После мяса – капуста, потом морковь, перец, помидоры, всякая зелень, можно тыкву – на любителя, сверху положено класть картофель (но не на интенсивном этапе!). Закрываете крышкой и ставите на медленный огонь часа на четыре. Не бойтесь, ничего не подгорит и не выкипит. Ах, какие тушеные овощи получаются. А мясо!..





Это праздничное высокобелковое и маложирное блюдо Рулетики

• Тонко нарезанные широкие пласты постной ветчины или вырезки

• Прессованный творог самой низкой жирности, лучше всего нулевой

• Для заправки творога: готовый хрен, либо толченый чеснок, соль, черный перец по вкусу

• Для заливки (не обязательно): мясной бульон, желатин



Творог смешивается с хреном либо чесноком, солью и перцем. Выкладывается полоской на края пластов ветчины. Далее сворачиваются рулетики и кладутся швом вниз на тарелку. Блюдо готово.



ЛОБИО

1 большая 800-граммовая банка красной фасоли или собственноручно отваренная красная фасоль с небольшим количеством отвара

• 2 большие луковицы

• немного растительного (лучше подсолнечного нерафинированного) масла для жарки лука

• 2 пучка кинзы

• горсть мелко порезанных грецких орехов

• размельченный чеснок, черный молотый перец, соль, лимонный сок (все по вкусу)



Фасоль выкладываем в миску, предварительно слив сок в отдельную чашку. Лук режем полукольцами и зажариваем до светлокоричневого цвета на растительном масле. Пока жарится лук, нарезаем мелко кинзу и орехи и добавляем к фасоли. Посыпаем черным перцем и солью, размельчаем чеснок (выдавливаем через специальную кухонную http://www.liveinternet.ru/click;dn...089217«давилку» или мелко режем; можно протересть и на терке). Кладем лук, довавляем половину слитого фасолевого сока, перемешиваем и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем еще раз, накрываем чем-нибудь и оставляем настаиваться в течение минимум одного часа. Перед подачей на стол перемешиваем еще раз.