Это цитата сообщения Taklis Оригинальное сообщение

Курица в дыне


Это блюдо является классическим китайским «кулинарным ребусом», так как в процессе приготовления курица приобретает вкус дыни, а дыня – курицы.


Продукты:
- 1 курица (около 1 кг)
- соль
- 2 ст.л. креплёного десертного вина
- 1 большая круглая дыня
Приготовление:
1. Курицу вымыть, положить в кастрюлю,залить холодной водой, чуть подсолить и влить вино. Варить на очень слабом огне около 30 минут. Вынуть, снять кожу и процедить бульон.
2. Дыню вымыть, обсушить и срезать верхушку крышечкой. Ложкой вынуть мякоть и семена, чтобы внутрь поместилась курица. Поместить курицу в дыню, залить бульоном, накрыть верхушкой и закрепить её зубочистками.
3. В большую кастрюлю налить немного воды, поместить туда дыню, варить под плотно закрытой крышкой примерно 1, 5 часа. После окончания варки курицу вынуть, разделать на порционные куски, выложить на сервировочное блюдо и подавать к столу горячей.
Кстати: Это блюдо является классическим китайским «кулинарным ребусом», так как в процессе приготовления курица приобретает вкус дыни, а дыня – курицы.
Для усиления аромата можно добавить в куриный бульон пару звёздочек аниса – одной из наиболее популярных китайских пряностей.
источник