Zutaten fьr 4-6 Personen:
4 Eier (Gr. M)
3/8 l + 1/4 l + 5-6 EL Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
200 g + 2 geh. EL Mehl
1 kleine Zwiebel
4 EL + etwas Butter/Margarine
1-2 TL klare Brьhe
1/2 Bund Petersilie
500 g Champignons
3-4 TL Цl
6 Scheiben (ca. 250 g) gekochter Schinken
150 g mittelalter Goudakдse

Zubereitung von Pfannkuchen-Auflauf Cordon bleu
1. Eier, 38 l Milch, 1 Prise Salz und 200 g Mehl zum glatten Teig verrьhren. Ca. 30 Minuten quellen lassen.
2. Zwiebel schдlen, wьrfeln. In 2 EL heiЯem Fett im Topf andьnsten. 2 EL Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Milch, 1/4 l Wasser und Brьhe einrьhren. Aufkochen, ca. 5 Minuten kцcheln. Kдse reiben, Hдlfte darin schmelzen. Petersilie waschen, hacken, unterrьhren. Abschmecken.
3. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In 2 EL heiЯem Fett krдftig braten. Mit Salz und Pfeffer wьrzen. Hдlfte KдsesoЯe unterrьhren.
4. Цl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 26 cm Ш) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen und je ca. 2 EL Pilz-KдsesoЯe daraufstreichen. Vorsichtig aufrollen.
5. Rollen in je ca. 3 Stьcke schneiden, in eine gefettete Aufflaufform oder ofenfeste tiefe Platte setzen. Ьbrige KдsesoЯe mit 5-6 EL Milch dьnner rьhren und darьbergieЯen. Mit Rest Kдse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten ьberbacken.
Getrдnk: kьhler WeiЯwein.