Нарезать крупными кусочками лук,
болгарский перец,
морковь,
стебель сельдерея
и грибы.

Обжарить лук
с морковкой,
добавить остальные
овощи и грибы
(сухие грибы
не размачивать!).

Тушку индейки
обсмолить и слегка
запечь в духовке.
Затем удалить
все грудные кости.

Грудинку измельчить
на мясорубке.

Овощи со сковороды
перекрутить
на мясорубке
и добавить
к мясному фаршу.

Влить сливки и молоко,
вбить яйца, поперчить
и посолить.
Фарш тщательно
вымесить и дать ему
постоять 10 минут.

Тушку индейки наполнить
фаршем и сколоть
деревянными шпажками,
придав целостность формы.
Готовить в духовке
при температуре
+190° С около 2,5 часов.