Полуфабрикат для холодца (свинина с косточкой)
Яйца перепелиные
Морковь
Желатин
Зелень
Лук
лавровый лист,
перец горошек,
Чеснок
Соль

Промыть мясо, залить водой и варить с добавлением лаврового листа, горошка, лука и моркови. За 10 минут до окончания варки добавить соль и чеснок. Вынуть мясо, остудить и порезать на кусочки. В бульон добавить желатин, довести до кипения и остудить. Бульон процедить. На дно формы положить половинки вареных яиц, морковку и листики петрушки, налить немного бульона и дать остыть. Положить мясо и залить оставшимся бульоном. Накрыть форму и поставить в холодильник для полного застывания. Перед подачей на стол форму погрузить в горячую воду и выложить холодец на блюдо. Подавать с хреном.