Салат «хлопушка»

Состав:

• 
  Картофель — 5-6 шт
• Яйца — 3 шт+5 шт для украшения
• Куриное филе — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Орехи грецкие — 1/2 ст(чищенные)
• Гранат — по вкусу
• Майонез
• Уксус
• Соль

Для украшения :  Укроп, Морковь — 1 шт, Свекла — 1 шт, Редис, Лук-порей

Приготовление:

На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.

Сверху,отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полить майонезом.

 Затем слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука.


Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом.


Потом измельченные орехи и смазать майонезом.


Сверху зерна граната.


Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки. Поставить в холодильник.


Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.


Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.


Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.


Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука-порея. И по середине окрашенный потертый белок.


С яиц, зерен граната и любых овощей, например редиса, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти.