[300x257]

После нескольких десятилетий потребление промышленной выпечки мы почти забыли вкус домашнего хлеба. Но при этом мы лишаем себя несравненного удовольствия, которое может доставить домашняя выпечка. У нее совсем другой вкус, совсем другой аромат, который создает в доме ощущения уюта. В доме поднимается настроение, как будто пришел Новый Год и сейчас вы будете накрывать праздничный стол, носить новогодние салаты и разного рода вкусности.

Выпекать такие изделия нужно в течение часа, тесто для выпечки можно приготовить наперед и хранить его в холодильнике. Вы можете приготовить тесто вечером, а утром сделать из него выпечку, так получится гораздо  быстрее. Тем же утром вы успеете подать своей семье на завтрак теплые ароматные булочки с зеленым чаем.
Чтобы избежать ошибок, мы предлагаем вам простой рецепт и попытаемся шаг за шагом описать все моменты приготовления.
Ингредиенты
- 20 г дрожжей, можно использовать сухие
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- 300 мл обезжиренного молока
- 1 чайная ложка соли
- 500 грамм муки
- 1 целое яйцо
- 1 яичный желток
2 столовые ложки масла (топленого масла)
- для присыпки: кунжут, мак, тмин, паприка или грубая морская соль
Как приготовить тесто:
Во-первых, нужно приготовить опару. Положить в миску около 50 мл теплого молока, добавьте дрожжи, щепотку соли и столовую ложку сахара. Все ингредиенты нужно перемешать до образования однородной массы, прикройте миску тканью и поместите тесто примерно полчаса в теплое место.

Пока вы ждете, пока приготовится опара, в большую миску просейте муку, посолите ее. Затем залейте опару в муку, добавьте масло, яичный желток, оставшееся молоко и замесите тщательно. Процедура соответствует классическим методам приготовления теста.
Если вы хотите облегчить себе работу, для этого заранее приготовили тесто, заверните его в фольгу и храните всю ночь в холодильник. Утром достанете тесто и продолжите приготовление.

[300x222]

Если вы хотите готовить выпечку сразу, вам нужно слегка посыпать тесто мукой и ждать, пока оно не поднимется в течение приблизительно получаса. Рост можно ускорить, для этого нужно слегка разогреть духовку и подержать  в ней тесто.
Когда тесто поднимется, достаньте его, рабочую поверхность нужно присыпать мукой.

Чтобы сформировать булочки, разделите тесто приблизительно на 10-12 частей, каждую часть разделите еще на три меньших части. Раскатайте их больше кружечки, который нужно свернуть трубочкой.

Края двух таких трубочки нужно соединить зашепнув  их руками, потом сплести  них косичку поочередно заворачивая друг за друга. Можно просто сделать из таких свертышей рогалики.
Булочки- полуфабрикаты нужно покрыть слоем яичного желтка, благодаря этому булочки будут иметь привлекательную глянцевую корочку. Для более интересного вкуса и вида их также присыпают разного родя пряностями, можно использовать для этого крупнозернистую морскую соль, тмин, кунжут, сладкую паприку или провансальские специи, приятный запах пряностей обогащает выпечку.

[300x222]

Булочки  выкладывают на пластины бумаги для выпечки, не забудьте смазать взбитым яйцом, и посыпать пряностями. Потом их нужно оставить в покое на несколько минут.
Вскоре булочки нужно будет отправить в духовку предварительно разогретую до 180 градусов, выпекать примерно 20 минут.
Члены вашей семьи сами сойдутся в кухню, запах свежего хлеба завораживает всех.
Важные советы
•    Можно использовать также кислое молоко для выпечки, но оно также должно быть теплым, так чтобы в нем было комфортно вашему пальцу. Горячее молоко способно убить активные дрожжи
•    Если вы хотите получить пышное тесто, просейте муку, обогатите ее кислородом.
•    Вы можете добавить в тесто добавлять растопленное сливочное масло, или заменять его оливковым маслом или другим растительным.
•    Не забудьте предварительно разогревать духовку.
•    В средине приготовления можно уменьшить температуру в духовке до 130 градусов

[299x52]