Давно хотела приготовить лепешки, а рецепт не знаю... нашла на поваренок.ру такой рецепт:

Отвариваем картошку в мундире (5-6 штук). мелко нарезаем укроп  и 1 луковицу - жарим их на сковороде, трем сыр (в рецепте сказано, 2 плавленных сырка, но я взяла кусок обычного сыра, который лежал у меня в холодильнике) Остывший картофель чистим и трем на крупной терке... все перемешиваем - это начинка...
Для теста: 1 стакан кефира (я взяла молоко), соль, 2 яйца, и мука (что бы тесто было эластичным)
Из теста делаем не большие шарики, раскатываем и в серединку  каждого кладем начинку. слепляем края и аккуратно раскатывам в тонкую лепешку. Жарим на растительном масле в сковороде.
Обалденно вкусно...