• Авторизация
Дневник balzam Лента друзей - Дневник - Полная версия


ГЛАЗИРОВАННЫЕ ПИРОЖКИ С ЗАМОРОЖЕННЫМ ЩАВЕЛЕМ. 11-02-2014 18:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

ИСТОЧНИК

 Наконец-то и у меня есть цельнозерновая мука, благодаря очень душевной и отзывчивой интернет - подруге Леночке. По этому сегодня приготовила пироги с моей любимой начинкой из щавеля. Думаю, не все пробовали пироги с такой начинкой, больше всем известен суп со щавелем, который в семье у нас он называется «щавлёвым борщом». Хочу сразу сказать, щавель не самый фотогеничный продукт, если он был заморожен и подвергся термической обработке. Но пусть вас этот факт не смущает, есть на земле продукты более экзотического цвета и вида.
 

Ингредиенты для теста:
300 мл молока
1 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
80 мл раст. масла
500 гр. цельнозерновой муки
Ингредиенты для начинки:
550 гр. замороженного щавеля
6 ст. л. сахара
Ингредиенты для глазури:
160 гр. сахара
50 мл воды
1/3 ч.л. лимон. сока
 
Процесс:
 
Для начинки: Щавель достать из морозильной камеры (у меня сразу порубленный).

Выложить щавель на сковороду и протушить  до мягкого состояния. В конце добавить сахар, хорошо перемешать. Остудить. Вот такой он получается в итоге, не шибко красивый.
Для теста: Молоко подогреть, распустить в нем дрожжи. Добавить сахар, соль, просеянную муку.
 
Замешивая тесто, не забыть добавить 60 мл растительного масла.
 
На рабочую поверхность налить оставшееся масло и хорошо на нем вымесить тесто до гладкого состояния.
Тесто уложить в чашу и прикрыть пленкой. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.
 


Готовое к работе тесто разделить на кусочки, сформовав их в шарики. У меня получилось 18 штук.
Из каждого кусочка теста сделать лепешки, которые начинить щавелевой начинкой. Защипнуть края теста.

По желанию, можно защипнуть шов, имитируя гребешок.
Подготовленные таким образом пироги выложить на противень смазанный маслом. Дать пирогам расстояться в течение 20 минут.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С около 30 минут. Готовые пироги выложить на решетку, остудить.
Для глазури, в кастрюльке смешать сахар и воду. Поставить на огонь, после закипания варить пять минут, на последней минуте добавить лимонный сок. Снять глазурь с огня. 
Не дожидаясь, пока глазурь остынет,  покрыть пироги. Дать глазури застыть и можно насладиться вкусными пирогами.
Приятного!! 
 

 
Автор: Зарина Кудако 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ГЛАЗИРОВАННЫЕ ПИРОЖКИ С ЗАМОРОЖЕННЫМ ЩАВЕЛЕМ. | balzam - Дневник balzam | Лента друзей balzam / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»