Кусок мяса с шеи весом в 1,5 килограмма.
Как учил: натерла солью, свежесмолотым перцем, обложила кольцами лука, обмотала пищевой пленкой и отправила в холодильник мариноваться, получилось на 2,5 дня.

Перед запеканием достала за