Несколько дней назад я купила обезжиренный творог, как и "положено", он у меня пару дней отлежался в холодильнике. С творогом почему-то всегда так: куплю с твердым намерением приготовить прям сегодня что-то. А потом по каким-то причинам откладывается. Пару раз вот так выкидывала испорченный творог...Только не в этот раз! У меня оставалось немного фиников и мне подумалось, что сочетание их с творожным пирогом будет неплохое. На деле оказалось - просто великолепно!
[640x399]

Спасибо emilya_cooking за рецепт!

Понадобится:
500 гр. творога 0% жирности
1,5 стакана муки
2 яйца, желтки и белки отдельно
200 гр. сметаны
100 гр. сливочного масла
1 стакан сахара (1/3 в тесто, 2/3 в начинку)
1 ч. ложка разрыхлителя
1 гр. ванилина
200 гр. фиников

Как делать:
Муку разотрите с сахаром, маслом, ванилином и разрыхлителем в крошку. Выложите половину крошек в форму для выпечки, утрамбуйте равномерно по дну.
Из фиников удалите косточки, раскройте их и уложите равномерно поверх крошки.
[500x333]

Разогрейте духовку до 180 С.
Творог смешайте с желтками и сметаной до однородности. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно введите белковую массу в творожную, острожно перемешайте до однородности. Вылейте начинку в форму. Равномерно посыпьте начинку оставшимися крошками.
Выпекайте 35-40 минут или до золотистого цвета крошки.
Приятного аппетита!