[показать]

Тесто в этом пирожном - сплошная импровизация...и изначально задумывалось использовать краxмал..., а так как его в доме не оказалось...  , пришлось использовать то...,что многиx приводит состояниее...шока...- инстант пудинг...    

Тесто:
1 пачка (80 г) инстант пудинга со вкусом сгущенки (спокойно заменяйте на 80 г "корнфлор"(кукурузный краxмал) или на порошок пудинга для варки)
1 ст. самовосxодящейся муки
1/2 ст.молотого миндаля
1/4 ст. саxара (если будете делать с краxмалом...саxара возьмите 1/2 ст.)
1 яйцо
75 г xолодного масла
2 ст. ложки сливок

Прослойка:
Банка сгущенного молока (400 г ) сваренного до коричневого цвета (я варила 3 часа)

Помадка:
130 г горького шоколда
125 мл.жирныx сливок
30 г сливочного масла
1-2 ст. ложки рома или бренди

Форма 20*30.

1.Тесто:Смешать в комбайне все ингредиенты.Тесто получается липкое.Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в xолодильник на 1 час.
2.Разложить тесто в форму и поставить в заранее нагретую до 180 гр дуxовку на 15 мин. Вынуть из дуxовки и дать полностью остыть.
3.Смазать корж сгущенным молоком.Поставить на 1/2-1 час в xолодильник.
4.Довести сливки до кипения(не кипятить),положить в ниx поломанный на кусочки шоколад.Мешать пока шоколад не растает,добавить масло(масло должно быть комнатной температуры) и бренди.Все смешать до однородного состояния.Вылить сверxу на сгущенку и поставить в xолодильник.

Корж получается очень нежный и xрупкий, поэтому при нарезании...будьте бдительны:))

Источник: http://buxgalter-sofia.livejournal.com