[показать]

Нежные и рассыпчатые!!! В меру сладкие - к кофе и чаю класс!

• Масло сливочное - 250 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 2 п.
• Желток - 2 шт.
• Мука - 300 г
• Крахмал (у меня кукурузный) - 100 г
•  
• Кроме того - для посыпки:
•  
• - белок - 2 шт.;
• - сахар - 200 г;
• - орехи (миндалъ или другие, рубленные) - 200 г.
•  
• У меня орехов не оказалось, добавила мак...

1. Масло, сахар, ваниль и желтки хорошо вымешать. Муку и крахмал смешать и постепенно вмешать...
2. Получится вот такое тесто... крошкой влажной. Руками сжать в комок.
3. ---
4. На пекарской бумаге формуем из теста "колбаски" где-то 4 см в диаметре - вот так формуем! - лучше всего при помощи коврика для суши (циновочки).
5. Оставить в холодильнике как минимум на 30 минут.
6. ---
7. Тем часом не лодырничаем! На блюде или протвеньке смешиваем сахар с орехами (у меня за неимением "гербовой" - мак).
8. "Колбаски" смазываем белком и со всех сторон "обваливаем" в сахаре-орехах...
9. Нарезаем "шайбочками"... не очень тонко...
10. ---
11. На протвеньке с пекарской бумагой выпекаем при 180-190° (по рецепту при 220°, но у меня печка зверюга - боязно было, даже на цепи...)
12. ... при этом временно садим себя на цепь возле печки: печеньица не должны быть тёмными!!! Должны остаться светленькими!
13. ---
14. Снимаем осторожно - горячие печеньица хрупкие... Хранятся - если у вас есть сила воли - долго, особенно если хранить их в коробочке для печенья с крышечкой...
15. Нежные и рассыпчатые!!! В меру сладкие - к кофе и чаю класс!

Источник