Это цитата сообщения WAQ Оригинальное сообщение

[639x426]       

                                          
Для формы диаметром 26 см:

180 гр. мягкого сливочного масла

100 гр. сахара

3 яйца

100 гр. муки

100 гр. крахмала

1 ч. л. разрыхлителя

3 ст. л. молока

100 гр. мака



Для творожного слоя:

50 гр. сахара

250 гр. маскарпоне

500 гр. пастообразного творога (я беру обезжиренный)

цедра одного лимона (можно и без)

сок половины лимона



Для яблочного слоя:

50 гр. сахара

6-7 яблок, это примерно 750 гр.

250 мл. яблочного сока или воды

1 пачка ванильного пудинга (можно заменить 40 гр. крахмала плюс ваниль)

сок половины лимона



Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.



Белки отделить от желтков. Масло взбить с 50 гр. сахара. Добавить по одному желтку продолжая взбивать.
                                                                                                                                                                                                                                                                            [639x426]

Муку, крахмал, разрыхлитель смешать и просеять. Добавить поочередно с молоком в яично-маслянную смесь и перемешать миксером. Белки взбить с щепоткой соли, добавить 50 гр. сахара и еще раз взбить до полного растворения сахара. Аккуратно ввести в яично-мучную смесь. Перемешать лопаткой.  
                                                                                                                                                                                                                 [639x209]

Форму застелить пекарской бумагой. Мак смешать с 4 ст. л. теста. Остальное тесто выложить в форму и разровнять. Сверху ложкой выложить хаотично мак. Можно вилкой волнообразно поводить.    
                                                                                                                                              [700x228]

Выпекать примерно 35-45 минут. Готовый корж остудить.        
                                                                                                                                                        [639x426]
 
Для яблочного слоя: очистить яблоки и порезать квадратиками. В кастрюльке смешать яблоки, сахар, 200 мл. сока и сок лимона. Поварить 5 минут. Пудинг развести в оставшемся соке и вылить к яблочной массе, при этом постоянно помешивать. Еще раз довести до кипения, помешать и убрать с плиты.
                                                                                                                                                                                                      [639x426]

Для творожного слоя просто взбить миксером все ингридиенты.

Для сборки торта я использую разъемное кольцо. Выкладываем бисквит. По желанию бисквит можно чем-нибудь пропитать, например ликером. Затем творожную массу, разровнять лопаткой и сверху яблочную массу.  
                                                                                                                [640x212]

Поставить в холодильник на 2-3 часа. Я обычно делаю с вечера, чтобы утром был готов. Вот готовый тортик.                                                                [639x426]

Бока я обмазала персиковым джемом и посыпала крокантом.  
                                                                                                                                                  [639x426]
[639x426]