[500x375]

Ингредиенты:

250 г очищенных вареных креветок,
половина свежего ананаса,
несколько салатных листьев,
30 г очищенных грецких орехов,
1 зубчик чеснока,
100 г феты,
базилик

Соус:

2 яичных желтка,
50-60 мл оливкового масла,
1 ч.л. тертой цедры апельсина,
сок половины апельсина,
1 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. коньяка,
молотый черный перец,
соль


Ананас очистить, мякоть нарезать небольшими брусочками. Салат порвать на небольшие кусочки. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, дать остыть и порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Фету раскрошить.

Для соуса желтки слегка взбить с оливковым маслом. Затем добавить апельсиновый и лимонный сок, цедру, коньяк, перец и соль. Взбить до однородной и гладкой консистенции.

Все ингредиенты салата, кроме орехов, осторожно перемешать, полить получившимся соусом и посыпать грецкими орехами. Украсить базиликом и подать к столу.
Источник