[640x480]

Бисквит:

яйца 4 шт
мука 100 гр
крахмал 40 г
сахар 100 г
кофе гранулированное 1 ч. л.
разрыхлитель 0,5 пакетика

Крем:

плавленный шоколадный сыр 200г
сливочный сыр 200г
сливки 250 33% мл

Для украшения:

шоколадно вафельные трубочки
взбитые сливки
шоколадная посыпка
какао порошок

Приготовление:

Кофе залить 2 ст. л. кипятка, полностью растворить.
Взбить белки со щепоткой соли в пышную пену, добавляя 100 г сахара. Взбивать до пиков. Не переставая взбивать добавить по одной желтки. И тонкой струей влить в тесто кофе.
После в 3 приема добавить просеянную муку, крахмал и разрыхлитель, и лопаткой аккуратно перемешать.
Форму (24 см) застелить пергаментом, выложить тесто и выровнять и выпекать в разогретой до 170 гр духовке 25-30 минут.
Остудить бисквит в форме, достать и разрезать вдоль на 3 части.
Крем - сливочный и шоколадный сыр взбить вместе.
Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и аккуратно подмешать к шоколадно сырной массе (2-3 ст. л. отложить для украшения).
Крем разделить на 3 части и промазать им коржи. Верх и бока торта полностью покрыть кремом.
Бока украсить шоколадной посыпкой, на верх с помощью кондитерского мешка насадить розетки, посыпать какао и украсить вафельными трубочками. Убрать на 2 часа в холодильник.
Автор lianaaa

[640x480]